Tilbud

Albert Sounit – Caprice Blanc de Blancs Brut

Fra 109,75 DKK

Yderligere Information

Vægt 1500 g
Land

Frankrig

Område

Bourgogne

Distrikt

Côte Chalonnaise

Drue

Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard, Ugni-Blanc

Årgang

2017

Indhold

75cl

Alkohol procent

11,5%

Antal

1, 2

Albert Sounit – Caprice Blanc de Blancs Brut

Fra 109,75 DKK

2 flasker for 175,- spar 24,50

Produceret efter Méthode Traditionelle, hvilket vil sige gæring i flaske (som Crémant de Bourgogne og Champagne). Vinen er lavet på Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc, som hentes i Bourgogne, Loire og Charentes (lige syd for Loire). Efter presningen og en naturlig bundfældelse af det tunge bundfald, foregår gæringen separat efter druesort på ståltanke (14-15°). Efter en malolaktisk gæring bliver vinene af de forskellige druesorter sammenstukket og derefter aftappet på flaske, med en tilsætning af sukker og gær, som sætter andengæringen i gang. Det er denne proces (Méthode Traditionelle) som danner boblerne (naturligt kulsyre), tryk og mere alkohol (12,5%). Caprice bliver gæret på flaske i min. 6 måneder inden en klassisk drejning af flaskerne på gyro-palletter inden dégorgering, hvor man fjerner bundfaldet ved frysning af flaskehalsen, tilsætter en smule sukkerblanding (dosage) og påfører den klassisk champagne-prop. Blanc de Blancs brut har en lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er aromatisk og frugtrig – meget liflig. I smagen er den blød og afrundet, med god fylde og nerve. Dosage: 0,5.

Ryd