Tilbud

Albert Sounit – Caprice Blanc de Blancs Demi-sec

Fra 109,75 DKK

Yderligere Information

Vægt 1500 g
Land

Frankrig

Område

Bourgogne

Distrikt

Côte Chalonnaise

Drue

Chardonnay, Chenin Blanc, Ugni-Blanc

Årgang

2017

Indhold

75cl

Alkohol procent

11,5%

Antal

1, 2

Albert Sounit – Caprice Blanc de Blancs Demi-sec

Fra 109,75 DKK

2 flasker for 175,- spar 24,50

Produceret efter Méthode Traditionelle, hvilket vil sige gæring i flaske (som Crémant de Bourgogne og Champagne). Vinen er lavet på Chardonnay, Chenin Blanc og Ugni-Blanc, som hentes i Bourgogne, Loire og Charentes (lige syd for Loire). Efter presningen og en naturlig bundfældelse af det tunge bundfald, foregår gæringen separat efter druesort på ståltanke (14-15°). Efter en malolaktisk gæring bliver vinene af de forskellige druesorter sammenstukket og derefter aftappet på flaske, med en tilsætning af sukker og gær, som sætter andengæringen i gang. Det er denne proces (Méthode Rraditionelle) som danner boblerne (naturligt kulsyre), tryk og mere alkohol (12,5%). Caprice bliver gæret på flaske i min. 6 måneder inden en klassisk drejning af flaskerne på gyro-palletter inden dégorgering, hvor man fjerner bundfaldet ved frysning af flaskehalsen, tilsætter en smule sukkerblanding (dosage) og påfører den klassisk champagne-prop. Blanc de Blancs Demi Sec har en lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er aromatisk og frugtrig, med let, eksotiske toner (abrikos, mango). Den beherskede frugtsødme skjuler på ingen måde friskheden. Dosage: 3,3.

Ryd