Lustau - San Emilio Pedro Ximénez

En intens og luksuriøs dessertvin fra Jerez i Spanien. Lustau San Emilio Pedro Ximénez er fremstillet på soltørrede Pedro Ximénez-druer og byder på enorm koncentration, sødme og kompleksitet i klassisk andalusisk stil.

Oplysninger

Land/område: Spanien, Jerez

Producent: Lustau

Type: Pedro Ximénez Sherry

Cuvée: San Emilio

Druer: Pedro Ximénez

Alkohol: Ca. 17 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Meget mørk mahogni

Duft:Rosiner, figner, dadler, kaffe, karamel og mørk chokolade

Smag:Meget fyldig og sødmeintens med koncentreret tørret frugt, melasse, kakao og blød, sirupsagtig struktur

Eftersmag:Ekstremt lang og kompleks med vedvarende noter af rosiner, karamel og krydderier

Mad & servering

Serveringstemperatur:10–14 °C

Madmatch:Perfekt til blåskimmelost, chokoladedesserter, vaniljeis eller som avec

Drikkemodenhed:Klar til servering og holder sig flot efter åbning

Vurdering

En dyb og koncentreret Pedro Ximénez med imponerende sødme, kompleksitet og silkeblød struktur.

Konklusion

“Lustau San Emilio Pedro Ximénez er en intens og luksuriøs dessertvin, hvor koncentrerede noter af rosiner, figner, karamel og mørk chokolade skaber en dyb og nærmest fløjlsblød smagsoplevelse. Den enorme fylde og lange eftersmag gør vinen ideel til desserter, oste eller ren nydelse som avec. Et klassisk eksempel på stor Pedro Ximénez med både kraft, elegance og kompleksitet.”