99,75 DKK 69,75 DKK

En klassisk og fyldig Ripasso fra Veneto i det nordlige Italien. Villa Cantea Valpolicella Ripasso DOC 2022 kombinerer den friske frugt fra Valpolicella med den ekstra fylde og koncentration, som Ripasso-metoden tilfører. Resultatet er en blød og varm rødvin med moden mørk frugt, krydderier og en behagelig rundhed.

Oplysninger

Land/område: Italien, Veneto, Valpolicella DOC
Årgang: 2022
Producent: Villa Cantea
Type: Valpolicella Ripasso DOC
Druer: Typisk Corvina, Corvinone og Rondinella
Alkohol: Ca. 13,5–14 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:
Dyb rubinrød med violette nuancer.

Duft:
Modne kirsebær, blommer og mørke bær, suppleret af lette noter af tørret frugt, vanilje og søde krydderier.

Smag:
Rund og fyldig med moden kirsebærfrugt, blomme og brombær. Ripasso-metoden giver vinen mere koncentration og dybde end en almindelig Valpolicella, med fine toner af rosiner, kakao og krydderier. Tanninerne er bløde og afrundede, mens syren tilfører friskhed og holder vinen i balance.

Eftersmag:
Mellem-lang med mørke kirsebær, blomme, krydderier og en let bitterhed, der minder om kirsebærsten.

Mad & servering

Serveringstemperatur:
16–18 °C

Madmatch:
Pasta med ragù, lasagne, pizza, grillet svinekød og oksekød, svamperetter, braiserede retter samt mellemfyldige og modne oste.

Drikkemodenhed:
Drikkeklar nu og bedst inden for de næste 3–5 år.

Vurdering

Villa Cantea er en klassisk, publikumsvenlig Ripasso, hvor fokus ligger på blød frugt, fylde og umiddelbar drikkeglæde frem for stor kompleksitet. Den har den karakteristiske mørke frugt og varme, som mange forbinder med Ripasso, men uden at blive tung eller alkoholpræget.

Den skal naturligvis ikke konkurrere med en god Amarone på koncentration og kompleksitet. Til gengæld får man en mere frisk og alsidig vin, som er nem at sætte på middagsbordet og som fungerer godt til både italienske retter og kraftigere hverdagsmad.

Konklusion

“Villa Cantea Valpolicella Ripasso 2022 er en rund og fyldig italiensk rødvin med moden kirsebærfrugt, blommer og mørke bær. Ripasso-metoden tilfører ekstra dybde med noter af tørret frugt, kakao og søde krydderier, mens den friske syre sørger for balance. En charmerende og letdrikkelig Ripasso i den klassiske stil – et godt valg til dig, der ønsker fylde og italiensk karakter uden at gå hele vejen til Amarone.”