Albariño/Alvarinho/Cainho Branco

ALBARIÑO (hvid) eller ALVARINHO eller CAINHO BRANCO

OPRINDELSE: Menes at stamme (10. årh.) fra det nordvestlige Spanien (Galicien), mere bestemt fra Rías Baixas DO nær Pontevedre og Orense, hvor den i dag udgør over 90% af beplantningen, og har været medvirkende til dette områdets genopblomstring. Andre mener, at den stammer fra Portugal (kaldes her Alvarinho eller Cainho Branco), hvor den i dag især bruges i Minho-området (Vinho Verde) – især i de nordlige subdistrikter Monção og Melgaço.

Man har ofte tidligere forbundet den til Riesling (navnet skulle stamme fra Alba-Riño), og til den franske druesort Petit Manseng, som den minder en smule om. Den er måske også beslægtet med den portugisisk drue Loureiro (ikke bekræftet). Den minder også om Viognier eller Gewürztraminer med bl.a. karakter af fersken og abrikoser.

Ifølge DNA-analyser foretaget i 2010, har man fastslået, at Albariño og den spansk drue Albarin er to forskellige druesorter.

BESKRIVELSE: Små, koniske klaser, mere eller mindre kompakte. Duerne er små til mellemstore, rundformede, eller en smule ovale. Skindet er mellemtyk til tyk, med lysgylden farve. Meget saftigt frugtkød, med en sprød, smagfuld karakter.

PRODUKTION: Tidlig knopskydning. Dyrkes bedst på syreholdige, mineralske jordbund (granit, sand), gerne kølige, men med god dræning og eksponering. Den er dog følsom overfor frost om foråret og for høje temperaturer midt på dagen. Den er ikke særlig frodig og giver begrænset udbytte, hvorfor man skal tillade lange grene under dyrkningen, dog med stram opbinding for at undgå skader. En smule følsom overfor oidium og gråskimmel, lidt mindre overfor meldug. Dens relativ tyk skal gør, at den kan klare ret fugtige klimaer, og samtidig er den med til at give vinene godt syreindhold.

VINTYPER: Giver generelt alkoholrige men meget aromatiske vine, med nuancer af hvide, vilde blomster, jasmin, hvide ferskner, melon, citrusfrugter, abrikoser og en meget lækkert mineralsk karakter, som dog afhænger meget af terroiren. Smagen er både fed, velouragtig men også frisk og ren med afdæmpede eksotiske nuancer, i retning af passionsfrugt og grape. Kvaliteten af vinene lavet på Albariño stiger meget ved udbyttebegrænsning.

Vinene kan nydes i deres ungdom, men de bedste egner sig godt til modning på træfade, som giver dem større kompleksitet ved modning. Albariño bruges også til fremstilling af mousserende vine.

Albariño-vine er virkelig ”sommelier-vine”, som kan serveres til meget karakterfulde eller særprægede retter med f.eks. skaldyr eller fisk (gerne grillet), men også oksehalesupper, brisler….

Klassiske produktionsområder:

SPANIEN
Rías Baixas
Distriktet ligger i Galicien, i det nordvestlige Spanien og betragtes i dag som Spanien måske bedste distrikt for tørre hvidvine. Området genopblomstring i moderne tider stammer fra 1980’erne, hvor den spanske regering med økonomisk støtte motiverede lokale producenter til at genbeplante deres marker med bedre druesorter, især druen Albariño, som i dag udgør over 90% af beplantningen. Områdets berømmelse går dog længere tilbage, for allerede i 15. og 1600-tallet blev vinene derfra eksporteret til bl.a. England, Holland og Skandinavien.

Produktionen er fordelt i tre områder i Pontevedra-provinsen hvor jordbunden alle tre steder hovedsageligt består af et undergrund af granit og kvarts, med øvre lag af aflejringsjord (rias er det spanske ord for en kystdal), smuldret granit og skiffer. En kombination af et køligt klima, som skyldes Atlanterhavets nærhed, og forholdsvis høje regnmængder, giver perfekte forholde til dyrkning af Albariño, som her får god syre, aroma og alkohol.

De fleste producenter i Rías Baixas anvender druernes egne gærkultur, og det er med til at give vine med mere karakter og aroma.

Otte typer vine er tilladt i DO Rías Baixas:

Rías Baixas (Som kan laves på Albariño, Treixadura, Loureiro, O Rosal. Caiño Blanco, Torrontes og Godello).
Rías Baixas Albariño –100% Albariño fra de 3 sbubdistrikter.
Rías Baixas Salnés (Subdistrikt).
Rías Baixas Condado (Subdistrikt).
Rías Baixas Rosal (Subdistrikt).
Rías Baixas Barrica (Rød eller hvid, modnet på fad).
Rías Baixas Tinto (Rødvin, udgør mindre end 1% af produktionen)
Rías Baixas Espumoso (Mousserende vin, meget begrænset produktion).

PORTUGAL
Alvarinho eller Cainho Branco, som Albariño kaldes i Portugal, anvendes især i Minho (Vinho Verde) i det nordlige Portugal. Den anvendes både til hvidvine, men også til lækre mousserende vine. Atlanterhavet giver regionen et mildt og temmelig køligt kystklima, og man får ca. 1500 mm. regn årligt, mest i løbet af vinteren og foråret.

De bedste resultater med Alvarinho opnås især i det nordlige distrikt Monção og Melgaço, helt oppe ved den spanske grænse. Her producerer man tørre, aromatiske, mellemfyldige vine med god mineralitet, som også gør sig godt på egetræsfade.

Vinho Verde
De let perlende, naturligt syreholdige, friske og sprøde “grønne vine” fra det nordvestlige Portugal har erobret mange hjerter verden rundt. Det egentlige enestående ved denne vin er, at den laves i et veldefineret område i landet og intet andet sted i verden.

Navnet “grønvin” hentyder ikke til vinens farve, eller til, at den bliver lavet af umodne druer, men kommer af, at druerne modnes i skygge af vinstokkene (pergola-opbinding), hvor det er plantens blade der selv skygger for druerne. Druerne er altså ikke umodne, men modnes på en anden måde, som alt i alt er ugunstig for syreforbrændingen, og som giver en begrænset sukkerkoncentration, som endvidere medfører den lave alkoholprocent (8-11%). Grunden til de fine perler, skyldes den malolaktiske gæring, som foregår i flasken, en æble-mælkesyre gæring som normalt skal være overstået inden aftapningen.

Vinho Verde skal drikkes ung og kølig for at bevare den sprøde tørhed og de fine brusende perler. Vinho verde er god som hyggevin eller forfriskning og absolut en af de bedste portugisiske vine til fisk og grønne retter. Serveringstemperatur 7-8 grader.

DOC Vinho Verde omfatter 9 subdistrikter: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva, og Sousa. De fleste Vinho Verde-vine laves på de lokale druesorter Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso og Azal, men nogle vine indeholder dog Alvarinho. Der findes to typer vine som udelukkende er lavet på denne drue og kommer fra subdistrikterne Monção og Melgaço: Vinho Verde Alvarinho og Vinho Verde Alvarinho Espumante (hel mousserende).

ANDRE OMRÅDER
I dag finder man Albariño i flere distrikter i Californien, bl.a. Santa Ynez Valley, Napa, Edna Valley og Los Carneros, men også i Oregon og Washington State.

Der er også blevet produceret i Australien, selv om det har vist sig, at de fleste Albariño-druer som dyrkes der, i virkeligheden er den franske drue Savagnin.

Ifølge The Drinks Business er nogle producenter i New Zealand begyndt at interessere sig seriøst for Albariño, bl.a. fordi den (f.eks. i Galicien i Spanien) klarer sig godt under klimaer med en del regn (ca. 1.000 ml. årligt i New Zealand). I forhold til de ca. 22.000 ha. som pt. er beplantet med Sauvignon Blanc i New Zealand, fylder de ca. 30 ha. Albariño ikke særlig meget, men der er stor interesse for druesorten.

(Tekst: Østjysk Vinforsyning)