Château Caronne Sainte-Gemme 2016 er en klassisk Haut-Médoc fra Bordeaux fra en af de stærkeste årgange i nyere tid. 2016 kombinerer moden og koncentreret frugt med en flot friskhed og tanninsk struktur, og efter omkring et årti i flasken begynder vinen for alvor at vise den kompleksitet, man forbinder med moden Bordeaux. En elegant og klassisk vin med både kraft og finesse.

Oplysninger

• Land/område: Frankrig, Bordeaux – Haut-Médoc
• Årgang: 2016
• Producent: Château Caronne Sainte-Gemme
• Type: Rødvin
• Appellation: Haut-Médoc AOC
• Klassifikation: Cru Bourgeois
• Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot
• Alkohol: Ca. 13 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:
Dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer i kanten.

Duft:
Elegant og kompleks med modne solbær, sorte kirsebær og blomme. Med alderen kommer klassiske Bordeaux-noter af cedertræ, tobak, tørrede urter, læder og krydderier tydeligere frem.

Smag:
Velstruktureret og harmonisk med moden mørk frugt, frisk syre og fine tanniner. Cabernet Sauvignon giver vinen struktur og solbærpræg, mens Merlot tilfører rundhed og blødere frugt. Fad og flaskemodning bidrager med noter af cedertræ, krydderi, lakrids og mørk chokolade.

Eftersmag:
Lang og elegant med modne bær, krydderi, tobak og en behagelig tørhed. Tanninerne er efterhånden godt integrerede, men giver stadig vinen struktur.

Mad & servering

Serveringstemperatur:
16–18 °C.

Madmatch:
Fremragende til oksekød, entrecôte, lam, vildt og braiserede retter. Den modne karakter gør den også særdeles god til svamperetter og modne, faste oste.

Drikkemodenhed:
Drikkeklar nu. 2016 er en årgang, der i dag giver stor drikkeglæde, og vinen bør nydes for sin begyndende modenhed og kompleksitet. Den kan fortsat udvikle sig nogle år ved god opbevaring.

Vurdering

Château Caronne Sainte-Gemme 2016 har en klar fordel sammenlignet med 2020-årgangen: flaskemodningen. Hvor 2020 stadig har mere ungdommelig frugt og struktur, har 2016 nu fået tid til at udvikle de sekundære og tertiære aromaer, der gør moden Bordeaux så interessant.

2016 regnes som en fremragende Bordeaux-årgang med en kombination af koncentration, friskhed og tanninsk struktur. Det kommer især til sin ret nu, hvor vinen begynder at bevæge sig ind i en mere moden og kompleks fase.

Lad gerne vinen få 30–60 minutter i karaffel, hvis den åbnes nu. Det kan være med til at samle aromaerne og få den modne frugt og de klassiske Bordeaux-noter til at folde sig ud.

Konklusion

“Château Caronne Sainte-Gemme 2016 er en klassisk og velmodnet Haut-Médoc med modne solbær, sorte kirsebær, cedertræ, tobak og krydderi. Den stærke 2016-årgang giver både friskhed, struktur og koncentration, mens næsten et årtis flaskemodning har rundet tanninerne af og tilført kompleksitet. En rigtig fin Bordeaux at drikke nu – især til oksekød, lam og vildt.”