89,75 DKK

En eksklusiv og kompleks calvados fra Frankrig. Christian Drouin Calvados Hors d’Âge er fremstillet af nøje udvalgte cideræbler fra Normandiet og lagret i mange år på egetræsfade. Den lange modning udvikler en bemærkelsesværdig dybde, elegance og kompleksitet, som placerer den blandt de fineste calvados i sin kategori.

Oplysninger

Land/område: Frankrig, Normandiet
Producent: Christian Drouin
Type: Calvados Hors d’Âge
Råvarer: Cideræbler
Lagring: Minimum 6 års fadlagring (typisk væsentligt længere)
Alkohol: 42 % vol.
Indhold: 5 cl

Smagsprofil & karakter

Farve:
Dyb ravgylden med kobberfarvede nuancer

Duft:
Bagte æbler, tørret abrikos, vanilje, ristede nødder, kanel og et strejf af læder

Smag:
Fyldig og silkeblød med lag på lag af modne æbler, karamelliseret frugt, honning, krydderier, ristede mandler og fint integreret egetræ

Eftersmag:
Meget lang og elegant med noter af tørret frugt, vanilje, krydderier og diskrete tanniner fra fadlagringen

Mad & servering

Serveringstemperatur:
16–18 °C

Madmatch:
Perfekt som digestif, til æbletærte, Tarte Tatin, crème brûlée, mørk chokolade og lagrede oste

Drikkemodenhed:
Klar til servering

Vurdering

Christian Drouin regnes blandt de absolut førende producenter af calvados, og Hors d’Âge er et fremragende eksempel på husets stil. Den lange lagring giver en imponerende kompleksitet og balance, hvor frugten stadig er tydelig trods den modne alder.

Konklusion

“Christian Drouin Calvados Hors d’Âge er en raffineret og dybt kompleks æblebrandy, hvor modne æbler, tørret frugt, vanilje og varme krydderier smelter sammen i en silkeblød og harmonisk helhed. Den lange fadlagring tilfører stor dybde og elegance uden at overskygge den rene frugtkarakter. En calvados i topklasse, der demonstrerer, hvorfor Christian Drouin regnes blandt Normandiets mest anerkendte producenter.”