429,75 DKK

En fyldig og karakterfuld Ripasso fra Valpolicella i Veneto, Italien. Årgang 2018 er lavet efter den klassiske Ripasso-metode, hvor vinen får ekstra dybde og kompleksitet ved kontakt med Amarone-skaller. Resultatet er en rund og frugtrig vin med krydrede nuancer.

Oplysninger

• Land/område: Italien, Veneto, Valpolicella

• Årgang: 2018

• Producent: Fabiano

• Druer: Corvina, Rondinella og Molinara

• Alkohol: Ca. 13,5–14 % vol.

• Flaskestørrelse: Magnum (1,5 L)

Smagsprofil & karakter

• Farve: Dyb rubinrød med let teglkant

• Duft: Modne kirsebær, blommer, tørrede frugter, krydderier og let chokolade

• Smag: Fyldig og rund med koncentreret frugt, bløde tanniner og krydret karakter

• Eftersmag: Lang og varm med noter af mørke bær og let kakao

Mad & servering

• Serveringstemperatur: 16–18 °C

• Madmatch: Grillet kød, braiserede retter, vildt, pastaretter med kraftige saucer og lagrede oste

• Drikkemodenhed: Drikkeklar nu og kan fortsat udvikle sig i flere år – magnumflasken giver ofte længere lagringspotentiale

Vurdering
En klassisk og velstruktureret Ripasso med flot balance mellem fylde, frugt og krydderi.

Konklusion
“Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC Magnum 2018 er en fyldig og harmonisk rødvin, hvor modne kirsebær, blommer og krydrede noter møder den karakteristiske dybde fra Ripasso-metoden. Den fremstår rund og velafbalanceret med bløde tanniner og lang, varm eftersmag. Magnumformatet giver vinen ekstra lagringspotentiale og gør den ideel til middage og særlige lejligheder, hvor en kraftfuld, men stadig elegant italiensk rødvin ønskes.”