En elegant og terroirpræget Sauvignon Blanc fra Pouilly-Fumé i Loire-dalen, Frankrig. La Demoiselle 2020 er en kompleks vin med intens aroma, tydelig mineralitet og den klassiske røgede karakter, som området er kendt for.

Oplysninger

• Land/område: Frankrig, Loire, Pouilly-Fumé

• Årgang: 2020

• Producent: Henri Bourgeois

• Druer: 100 % Sauvignon Blanc

• Alkohol: Ca. 13–13,5 % vol.

Smagsprofil & karakter

• Farve: Lys gylden strågul

• Duft: Citrus, stikkelsbær, hvide blomster, flint og let røgede mineralnoter

• Smag: Frisk og koncentreret med sprød citrus, moden frugt og markant mineralitet

• Eftersmag: Lang, ren og elegant med klassisk flintet og mineralsk afslutning

Mad & servering

• Serveringstemperatur: 8–10 °C

• Madmatch: Østers, skaldyr, grillet fisk, sushi, salater og gedeost

• Drikkemodenhed: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig flot i 5–8 år

Vurdering
En kompleks og elegant Pouilly-Fumé med flot balance mellem friskhed, frugt og terroirpræget mineralitet.

Konklusion
“Henri Bourgeois Pouilly-Fumé La Demoiselle 2020 er en raffineret og terroirdrevet Sauvignon Blanc, hvor sprød citrus, stikkelsbær og florale noter møder områdets karakteristiske flintede og røgede mineralitet. Vinen fremstår koncentreret og harmonisk med lang, elegant eftersmag, hvilket gør den særdeles velegnet til skaldyr, fisk og franske klassikere med gedeost. En vin, der tydeligt demonstrerer Pouilly-Fumés evne til at skabe Sauvignon Blanc med både dybde, finesse og udtalt terroir.”

-flodens østlige bred og viser typisk Sauvignon Blanc-druen fra sin mere feminine side, sammenholdt med Sancerre. Pouilly-Fumé er kendt for sine krudtrøgs aromaer – især de vine der kommer fra vinstokke dyrket i kalkstensholdige jorde. Druerne til Henri Bourgeois, Pouilly-Fumé, La Demoiselle er frugten af en streng selektering af de bedste Sauvignon Blanc-druer dyrket i kimmerisk mergel – jorder med fossile skaldyr og ler, der bidrager til vinens afrundethed og dybde. Efter en blid presning hviler juicen i 24 timer inden 85% gærer i temperaturregulerede ståltanke ved 15-18 grader. Det resterende 15% gærer i Tronçais egefade. Inden sammenstikning lagrer vinen 7-8 måneder på sit bundfald. Ganske som med en stor Grand Cru, besidder denne vin en sjælden rigdom og kompleksitet, hvor fadnoterne blot er tildelt en rolle som statist. En livgivende frugtsyre og en kalk- og flintagtig mineralitet afbalanceres eksemplarisk mod vinens delikate noter af citrusfrugt, pærer, kvæde, grønne blommer og hvide blomster.