549,75 DKK

Denne vin kommer fra en af de mest anerkendte Premier Cru‑marker i Chablis, Fourchaume, som ligger på den højre bred af Serein‑floden med gode solbetingelser og kalkholdig jordbund, karakteristisk for hele området. Det giver vine med både struktur, friskhed og en tydelig mineralitet.

Vinifikationen kombinerer delvis gæring på store egefade og delvis i rustfri ståltanke, efterfulgt af cirka 13–15 måneder lagring på fine bærmen før aftapning.

Duft og smag

Farven er lys strågul. Næsen byder på friske noter af citrus, hvide blomster og flint/mineralitet, som er typisk for Chablis fra kalkrige jordbund. Fokus på ren frugt og præcis syre gør smagsprofilen elegant og balanceret, med en ren, lang finish.

Servering & madparring

Serveringstemperatur: ca. 12–14 °C

Passer særlig godt til:

• Skaldyr og østers

• Grillet hvid fisk

• Bløde, milde oste

• Rå eller let tilberedte skaldyrsretter

• Retter med citrus‑ eller urteelementer

Konklusion

En klassisk, elegant og mineralsk Chablis Premier Cru, hvor terroiret fra Fourchaume markerer sig med balance mellem frisk citrus, ren mineralitet og en lang finish. Vinen har både kompleksitet og struktur, der gør den velegnet til mad og lagring over de kommende år.