Planetas Syrah Maroccoli er et historisk mærke fra virksomheden, i produktion siden 1999.Planeta-familien har altid troet på denne vin for dens evne til at udtrykke sig på lyse og tørre steder, såsom Sicilien.Maroccoli er en meget smuk vingård i kommunen Sambuca di Sicilia, på ca. 400 m over havets overflade, med jord rig på skelet, medium lerholdig med rigelig siltet fraktion.Høsten finder sted i midten af september;druerne forarbejdes i Ulmo-distriktets kælder.Klaserne afstilkes og presses, derefter fermenteres og macereres i 3 uger ved 25 ° C;efter reol udføres den malolaktiske gæring i stål og træ, mens den efterfølgende forædling på 14 måneder foregår på barriques (nyt til 30%).

SYRAH MOROCOLI PLANETA: SMAGEN

Syrah Maroccoli har en intens rubinrød farve;næsen er omsluttende med noter af sort peber og eksotiske søde krydderier, kakao, brombærsyltetøj, læder.På ganen er den overbevisende, ret frisk, med en balsamicoforlængelse over aromatiske urter og peber.Fremragende, let forfrisket, med kastanjemel ravioli, fyldt med ricotta og gnepitella, med lammeragout.