Frederiksdal Kirsebærvin - Sur Lie lot. 22/02

Frederiksdal Kirsebærvin – Sur Lie er en karakterfuld dansk kirsebærvin fra Frederiksdal Gods på Lolland, hvor man arbejder målrettet med danske kirsebær og vinproduktion efter inspiration fra de klassiske vintraditioner. Sur lie betyder, at vinen lagres på gæren, hvilket kan bidrage til større fylde, tekstur og kompleksitet.

Frederiksdal er især kendt for at fremstille vin på Stevnskirsebær, en dansk kirsebærsort med intens farve, høj syre og markant frugtkarakter. Kombinationen af kirsebærfrugt, syre og vinifikation giver en vin, der adskiller sig fra traditionel druevin og byder på en spændende gastronomisk oplevelse.

Oplysninger

Land: Danmark

Område: Lolland

Producent: Frederiksdal Gods

Type: Kirsebærvin

Serie: Sur Lie

Lot: 24/02

Råvare: Danske kirsebær, typisk Stevnskirsebær i Frederiksdals produktion

Alkohol: Se flaskens etiket for den præcise alkoholprocent.

Smagsprofil & karakter

Farve: Dyb, mørk kirsebærrød med næsten mahognifarvede nuancer.

Duft: Intens aroma af modne og mørke kirsebær med noter af mandel, marcipan og diskrete toner af træ og krydderier.

Smag: Fyldig og koncentreret med en tydelig smag af Stevnskirsebær. Den frugtige sødme balanceres af en frisk syre, mens lagringen på gæren giver en mere cremet tekstur og ekstra dybde. Modningen på franske egetræsfade bidrager med kompleksitet og fine, let ristede nuancer.

NYD NU

+1

Eftersmag: Lang og vedvarende med intens kirsebærfrugt, frisk syre og afrundede noter af mandel og træ.

Mad & servering

Serveringstemperatur: 10–12 °C.

Madmatch: Særdeles velegnet til mørk chokolade, desserter med friske bær, chokoladekage og risalamande. Den fungerer også flot sammen med blåskimmeloste, hvor ostens salt og intensitet spiller op mod kirsebærvinens frugt og sødme.

NYD NU

+1

Serveringsforslag: Servér i et hvidvinsglas, så vinens aromaer får plads til at udfolde sig. Den kan med fordel åbnes lidt før servering. Sur Lie er også interessant som et alternativ til portvin ved dessertbordet.

Drikkemodenhed: Klar til at blive nydt nu. Efter åbning kan flasken holde sig i flere uger, hvis den opbevares køligt og lukkes godt.

NYD NU

+1

Vurdering

Frederiksdal Sur Lie er en markant dansk kirsebærvin, hvor intens frugt, frisk syre og fadlagring skaber en flot balance. Metoden med lagring på gæren giver ekstra fylde og tekstur, mens sammenstikningen af flere årgange bidrager med både friske og mere udviklede aromaer. Det er en spændende gastronomisk vin, der kan konkurrere med klassiske dessertvine, men samtidig har sin helt egen danske identitet.

Konklusion

“Frederiksdal Kirsebærvin – Sur Lie Lot 24/02 er en intens og elegant dansk kirsebærvin med dyb frugt, frisk syre og en cremet, kompleks karakter. Smagen af Stevnskirsebær kombineret med mandel, marcipan og fine fadnoter gør den til et fremragende valg til mørk chokolade, risalamande og blåskimmelost – eller som et særligt glas, når desserten skal have noget ekstra.”