Caparzo - Toscana Rosso - Sangiovese IGT 2023

Rosso di Toscana IGT fra Caparzo kommer fra en parcel på gården uden for Montalcino DOCG-appellationen. Den er udelukkende lavet på Sangiovese og er modnet i 2-4 måneder på store egetræsfade (50-80 hl.) af slavonsk eg (durmast). Herefter ligger den yderligere min. 4 måneder på flaske.Selvom vinen ikke er klassificeret i Montalcino, har den dog flere lighedspunkter med storebroderen. Man finder områdets klassiske dybe farve med en god frugtkoncentration i duften. I smagen kommer druens kirsebærnuancer fint frem med toner af hindbær og ribs. Vinen har potentiale nok til 3-5 års lagring men giver allerede nu utroligt meget fra sig.Prøv den sammen med pastaretter, grønsagsretter, fjerkræ, kalv og lette oste.