Carpineto Farnito - Cabernet Sauvignon 2016

En kraftfuld og elegant toscansk Cabernet Sauvignon fra Italien. Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2016 er en af husets prestigevine og viser, hvor overbevisende den internationale druesort kan udtrykke sig i Toscana. Årgang 2016 regnes blandt de bedste i nyere tid og leverer en vin med stor koncentration, kompleksitet og et imponerende lagringspotentiale.

Oplysninger

Land/område: Italien, ToscanaÅrgang: 2016Producent: CarpinetoSerie: FarnitoCuvée: Cabernet SauvignonDruer: 100 % Cabernet SauvignonAlkohol: Ca. 14 % vol.

Smagsprofil & karakter

Farve:Dyb granatrød med mørke rubinrøde nuancer

Duft:Solbær, sorte kirsebær, cassis, cedertræ, tobak, grafit, mørk chokolade, vanilje og middelhavsurter

Smag:Fyldig og koncentreret med lag af modne solbær, brombær og sorte kirsebær. Fadlagringen bidrager med noter af cedertræ, kakao, espresso og søde krydderier, mens de modne tanniner og den friske syre skaber en flot balance og elegance.

Eftersmag:Meget lang og kompleks med mørk frugt, mineralitet, cedertræ og fine krydderier

Mad & servering

Serveringstemperatur:17–18 °C

Madmatch:Grillet oksekød, entrecôte, vildt, lammekrone, braiserede retter, trøffelretter og lagrede oste

Drikkemodenhed:Vinen er flot drikkeklar nu efter 1–2 timers iltning og forventes at udvikle yderligere kompleksitet frem til 2038–2042.

Vurdering

2016 er en exceptionel årgang i Toscana med perfekte modningsforhold og vine med både kraft og elegance. Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2016 udnytter årgangens kvaliteter til fulde og leverer en vin med imponerende dybde, klassisk Cabernet-karakter og et stort udviklingspotentiale. Den er allerede harmonisk, men vil belønne yderligere lagring.

Konklusion

“Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2016 er en stor toscansk rødvin, hvor intens cassis, solbær, sorte kirsebær og cedertræ smelter sammen med noter af tobak, mørk chokolade og elegante fadkrydderier. Den fyldige struktur, de modne tanniner og den levende syre giver en vin med stor kompleksitet, balance og et imponerende lagringspotentiale. En Cabernet Sauvignon i topklasse, der forener toscansk elegance med international finesse.”