Château Cap de Mourlin - Saint Emilion Grand Cru Classé 2015

Balanceret, elegant og kompleks

Smuk, indbydende mørkerød farve. Liflig duft af modne bær og en elegant, udtryksfuld smag.

Nyd f.eks. vinen til grillet oksekød, kalv eller andre kraftige retter.

Serveringstemperatur: 16-18 °C

Fremstilling

Lavet på 65% Merlot, 25% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. Den 14 hektar store vinmark ligger ideelt på skråningerne nord for byen Saint-émilion, hvor jorden består af ler blandet med kalksten og ler med silicium. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 34 år og står med en tæthed på 5700-6900 vinstokke pr. hektar. Druerne høstes i hånden og sorteres manuelt. Udblødning før gæring sker ved lav temperatur med overpumpning på tanke af rustfrit stål og tager tre uger. Den malolaktiske gæring sker i egetræsfade, hvoraf 50% er nye franske og de resterende 50% har været brugt en eller flere gange før. Lagring på franske egetræsfade i 15 til 18 måneder.