Domaine Pardon - Beaujolais Villages 2023

Domaine Pardons Cuvée l’Ermitage er indbegrebet af, hvad en klassisk Beaujolais Villages skal være – elegant, harmonisk og fuld af frugt. Denne vin stammer fra familiens egne vinmarker i Régnié-Durette og Lantignié, hvor druerne nyder godt af områdets særlige granitholdige jordbund og generøse sollys.

Denne Beaujolais Villages er fremstillet af 100 % Gamay, en drue, der trives på de bedste skråninger i Beaujolais-regionen. Markerne ved “l’Ermitage” ligger på granitholdig jord med en tynd overflade af sand, hvilket bidrager til vinens friskhed og elegance. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed i begyndelsen af september, hvorefter de gennemgår en traditionel semi-carbonisk maceration i 5-7 dage. Den alkoholiske gæring foregår under nøje temperaturkontrol, og vinen lagres derefter i ståltanke i 3-4 måneder for at bevare sin frugtige karakter.

Cuvée l’Ermitage har en intens rubinrød farve, der leder tankerne mod dens livlige karakter. I næsen mødes man af en eksplosion af frugtaromaer med tydelige noter af røde og sorte bær såsom hindbær, solbær og blåbær. Smagen er elegant og frugtig med en blød og harmonisk struktur. Eftersmagen er rund og vedvarende – en sand fornøjelse for ganen.

Serveringstips

Server vinen ved 13-14°C for at nyde dens fulde friske og frugtige potentiale. Den er perfekt som ledsager til charcuteri, hvidt kød eller saftige fjerkræsretter. Nyd den ung for at opleve dens livlige frugt, men den kan også gemmes i op til 5 år for en mere afrundet oplevelse.