Fabiano - Ripasso della Valpolicella DOC Magnum 2018

En fyldig og karakterfuld Ripasso fra Valpolicella i Veneto, Italien. Årgang 2018 er lavet efter den klassiske Ripasso-metode, hvor vinen får ekstra dybde og kompleksitet ved kontakt med Amarone-skaller. Resultatet er en rund og frugtrig vin med krydrede nuancer.

Oplysninger

Land/område: Italien, Veneto, Valpolicella

Årgang: 2018

Producent: Fabiano

Druer: Corvina, Rondinella og Molinara

Alkohol: Ca. 13,5–14 % vol.

Flaskestørrelse: Magnum (1,5 L)

Smagsprofil & karakter

Farve: Dyb rubinrød med let teglkant

Duft: Modne kirsebær, blommer, tørrede frugter, krydderier og let chokolade

Smag: Fyldig og rund med koncentreret frugt, bløde tanniner og krydret karakter

Eftersmag: Lang og varm med noter af mørke bær og let kakao

Mad & servering

Serveringstemperatur: 16–18 °C

Madmatch: Grillet kød, braiserede retter, vildt, pastaretter med kraftige saucer og lagrede oste

Drikkemodenhed: Drikkeklar nu og kan fortsat udvikle sig i flere år – magnumflasken giver ofte længere lagringspotentiale

VurderingEn klassisk og velstruktureret Ripasso med flot balance mellem fylde, frugt og krydderi.

Konklusion“Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC Magnum 2018 er en fyldig og harmonisk rødvin, hvor modne kirsebær, blommer og krydrede noter møder den karakteristiske dybde fra Ripasso-metoden. Den fremstår rund og velafbalanceret med bløde tanniner og lang, varm eftersmag. Magnumformatet giver vinen ekstra lagringspotentiale og gør den ideel til middage og særlige lejligheder, hvor en kraftfuld, men stadig elegant italiensk rødvin ønskes.”