San Leonino - Governo All’Uso Toscano 2019

Governo er navnet på en gammel teknik, der i dag bruges en smule i Chianti. Man lægger 5-10 procent udvalgte druer ud på måtter, og når de er halvtørre, og sukkeret i dem er koncentreret, presser man dem og kommer mosten i den øvrige vin. Herved sker der en fornyet gæring. Vinens farve bliver dybere, der kommer mindre syre og mere aroma, alkohol og glycerol samt mere krop, og den bliver let perlende.

Vinen er produceret af 100% Sangiovese-druer, der er dyrket i Toscana, Italien.

Det er en elegant vin med flot rubinrød farve, delikat duft af kirsebær, violer og blomster, frisk, blød og rund frugtsmag med god fylde samt en lang og behagelig eftersmag.