Vins Petxina - Blanc vi Natural - Negre 2022 ØKO

Den røde Negre Vi Natural er lavet på 65% Garnatxa Negra (Garnacha), 30% Cabernet Sauvignon og 5% Cartoixà (Xarel.Lo). Det er vinhuset Moisès Virgili Rovira i La Nou de Gaià, nordøst vor byen Tarragona, som laver og aftapper vinen. Vinhuset er ellers mest kendt for sine Tarragona, Terra Alta og Cava-vine, men har altså lavet denne ”natural” vinificering for Oleguer Brunet fra Vins Pextina.

Alle druerne er økologiskdyrket i højtbeliggende små parceller omringet af skove, kun 5 km. fra Middelhavet. Sammen med højden sikrer dette en god afkøling, og derved en lang modning af druerne hvilket giver aroma, friskhed og god syre til vinen. Natur-vinificeringen foretages uden tilsætning af svovl, med en spontan gæring (med druernes egen gær), en skånsom presning og en aftapning uden filtrering. Vinen er desuden modnet i 18 måneder på ståltanke og på flaske for at bevare friskheden og finessen.

Vi Negre har en intens rød-violet farve, og da den hverken er klareret eller filtreret, virker den en smule sløret i glasset i modlyset. Den meget umiddelbare og aromatiske duft byder på nuancer af hybenblomst, roser, røde frugter (blommer, granatæbler) og en smule lakrids. Man finder nogle af de samme toner i smagen, hvor der også blander sig karakterer af sydlandske krydderier. I eftersmagen afslører vinen en god mineralitet og en let bitter stil, som matcher de eksotiske nuancer ganske godt.

Serveres til grønsagsretter, charcuteri, salater med bacon og retter med fjerkræ, svinekød og kalv. Meget velegnet til grill: Prøv den fx til grillet fisk.