Willamette Valley Vineyards - Whole Cluster Pinot Noir 2022

Frugtrig og indbydende

Vinen har en dyb rød farve. Op af glasset vælder en duft af brombær, kirsebær og vanilje med et hint af skovbund. Smagen afspejler duftene. Den er frugtig og sød til at starte med, derefter bliver den saftig og slutter af med en blød afrundet eftersmag med en anelse syre. Så forfriskende som en portion frugtsalat.

Denne alsidige vin er pragtfuld på egen hånd men er også skøn med en gang grillmad og sushi. Prøv at servere Whole Cluster Pinot Noir afkølet på en varm sommeraften.

Serveringstemperatur: 13-14°C

— Flaskehalsen27-12-2018

“Her er der Pinot Noir fra det nordamerikanske Oregon-område, hvor man har klimaet til at få nogle mere elegante nuancer frem i druen, end man har i det solbeskinnede og lune Californien. Tag ikke fejl, jeg elsker californisk Pinot Noir, men så snart den bliver dyrket i køligere områder, bliver det bare en helt anden type af vin. Her er det let og lækkert, men alligevel er det voldsomt smagfuldt og charmerende. Den niver en smule tandkødet, hvilket man ikke så ofte oplever fra en Pinot Noir, men samtidig er det vanvittigt blødt på tungen og i munden. Eftersmagen er lang og frugtsød og sætter en flot streg under kvaliteten af denne lækre Pinot Noir.”

— VinAvisen02-09-2019

“Delikat og lækker rødvin fra staten Oregon og på druen Pinot Noir. Vinen har en frugtagtig smag og bløde tanniner, fin krydring og lang eftersmag. Tør, men også med sødme.”

Fremstilling

Druerne til Whole Cluster Pinot Noir kommer fra udvalgte marker. Markerne er udvalgt pga. deres særlige egenskaber, som på usædvanlig vis komplementerer vinens unikke stil. De hele drueklaser bliver nænsomt hældt i rustfrie ståltanke. Herefter trækkes ilten ud af tanken, gær tilsættes og tanken forsegles. Druerne presses, når den ideelle frugtkarakter er opnået, og mens tanninerne stadig er milde.

Efter presning gæres mosten i 7-10 dage i rustfrie ståltanke. PH-værdien overvåges nøje, mens den malolaktiske gæringsproces er i gang, indtil den ønskede balance er opnået.